【簡単レシピ集】 パスタの場合 まとめ 【ズボラなのに美味】

【簡単レシピ集】　パスタの場合　まとめ　【ズボラなのに美味】

・ペペロンチーノ

たっぷりのオリーブ油とニンニク、鷹の爪これを弱火で香り出るまで炒める
麺は塩強めで茹でる
合わせて黒ゴショウと塩で炒め、お好みでアンチョビソースとか

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・カルボナーラ

多めのバターとベーコン、玉ねぎを炒める
十分に火が入ったとこで牛乳、コンソメ塩ホワイトペッパー粉チーズ、お好みで醤油や和風だしを少々入れ少し煮詰め、味を決める
 麺を入れたら卵黄を混ぜて盛り付けたら上からブラックペッパー

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・冷製パスタ

オリーブ油で多めのニンニクを炒めて、香りが出たらそこにナスを入れる
麺は塩強めで茹でる
冷水で麺を締め、水気切ったらボウルにいれ、炒めた具材とトマト、アボカド、塩ブラックペッパーを入れて混ぜる
 盛り付けたら上にバジル

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・明太パスタ

明太子と醤油マヨネーズ溶かしたバター、牛乳少々をボウルで混ぜ味を決める
麺を入れ混ぜる
上から刻み海苔と大葉

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・ペスカトーレ

オリーブオイルで冷凍シーフードミックス軽く炒める
白ワイン※なければ料理酒を加えて蒸す
ホールトマトを加える
刻みニンニク、ウスターソース、バジル、オレガノ、塩で味付け
水分が少し飛ぶまで煮込む
茹でたパスタと和えて完成

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【以下おまけレシピ】

・簡単ミートカルボナーラ

①ボールに市販のミートソース＋卵2個＋鷹のツメ＋すりおろしたニンニクでソースを作る
②茹で上がったパスタを湯を切りボールでグチャグチャ混ぜる
③あらかた混ざったら熱したフライパンに油を引いて軽く炒める
④卵が少し固まってきたら出来上がり
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・簡単カルボナーラ 

①ボールに卵黄2個と同量のマヨネーズ＋ブラックペパー
②冷たいフライパンにオリーブオイル＋すりおろしたニンニク＋刻んだベーコン
を入れて弱火で加熱しておく
③表示時間より2分短く茹でたパスタを湯を切り②に投入
④全体にオイルが絡んだら①のボールに投入してすばやく混ぜ混ぜ
⑤卵がいい感じになったら出来上がり
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・簡単和風きのこパスタ 

①冷たいフライパンにオリーブオイル＋鷹のツメを入れて弱火で辛味を油に移す
②表示時間3分前に適当なきのこをパスタ鍋に投入
③表示時間2分前に湯を切り①の鍋に投入
④全体に油が絡んだら3倍濃縮のめんつゆを薄めず麺が絡まる程度強火で投入
⑤全体に絡んだら出来上がり
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・簡単和風パスタ

①ブロッコリーのみじん切り、ちりめんじゃこ、舞茸をにんにくをオリーブオイル、塩、コショウで炒める
②麺と全体に絡んだら出来上がり
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・簡単カチョエペペ

茹でたパスタに、たっぷり粉チーズとたっぷり粗挽き黒こしょうと、ゆで汁で和えるだけ
炒めたベーコンとか野菜加えてもおいしい
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ワンポイントアドバイス

・パスタの麺の扱い

パスタを茹でたら、皿の上にのせてオリーブオイルを絡めると触感がよくなって、くっつかない
そこに残り湯をほんの少し混ぜると、お湯と油が乳化という現象で絶妙にからまって、
上手さが倍増する

・万能なパスタ用のベースとなるソース

①冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹のツメを入れて弱火で油に香りと辛味を移す
②適当なビンの中に刻んだニンニク、種を抜いた唐辛子（輪切りでも）を入れ先ほどのオイルを入れて保存しておく